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不同季节吃火锅用料有什么不同?其实很重要,菲凡食品

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-09-27 17:01:02 来源:互联网
 火锅汤鲜菜嫩,清香可口,深受人们喜爱。然而却有很多人不知道,火锅受欢迎的原因不仅仅因为它适合几乎所有菜品,还有很重要一点。

ntenteditable="false" style="font-family: PingFangSC-Light, 微软雅黑, 微软雅黑, "Microsoft YaHei", Helvetica, Tahoma, sans-serif; cursor: text; box-sizing: border-box; text-align: center; font-size: 16px; white-space: pre-wrap;">ntenteditable="true" data-desc="" style="box-sizing: border-box; display: inline-block; position: relative; font-size: 14px; width: 640px; outline: none; line-height: 20px; color: rgb(144, 144, 144); margin: 5px 0px; padding: 6px 10px;">点击添加图片描述(最多60个字)

 因为人体机能会随季节变化而发生相应的变化,为了能够适应人体生理变化的需求,所以不同季节就要选用不同的“火锅”原料。下面就来看看不同季节火锅用料有什么不同。

   一、春季火锅用料:在火锅用料中应当选用温补阳气类原料,如大枣、猪牛瘦肉、鸡、鱼,豆类食品以及葱、蒜、韭菜温辛性味原料。根据中国古代大药学家孙思邈提出的传统调味理论:“春日宜肖酸(少食醋)增甘、多食糖从养脾气”的原则来调整火锅用料。

    此外,春天气温多变,时冷时热,寒冷时候不妨在火锅汤中多用一点生姜,气温转暖时不妨在火锅汤中加一点甘蔗。火锅配料应用萝卜、多食萝卜可以清春热。这样来调整火锅用料,就可以防止由于气温变化带来的疾病。

    二、夏季火锅用料:在火锅料中应多配绿色蔬菜、豆腐、鸡蛋、瘦肉、鱼肉、鸡鸭、猪肝、茄子、黄瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋、蒲公英保健食品,这些菜可刺激食欲、开胃、补脾胃、帮助消化。而且还给人体提供丰富的氨基酸、维生素、微量元素、生物碱、甙类、苦味质,可对人体提神醒脑,消除炎热疲劳。

    此外、绿豆稀粥,荷叶稀粥配在火锅中也可清热解暑、减轻火锅的燥热度。食用火锅后稍稍休息,再饮一杯冷饮能增加体内扰诱生素等抗病毒成分的摄入,可以少患腹泻、痢疾等疾病。夏天季节细菌容易繁殖传播,应在火锅料中多配蒜和醋,蒜和醋具有杀菌和抗病毒感染的作用,以确保身体健康。

    三、秋季火锅用料:火锅配料应注意选配养阴润肺的原料,如芝麻、蜂糖、莲米、葡萄、银耳、萝卜、冬瓜、黄瓜等。常吃火锅的人平时还要多喝开水、淡茶、牛奶、豆浆。火锅调味品中应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香温辛燥热调味品。

    进入深秋,人体精气开始收藏,这时可以进补,但不宜大补。火锅料应当忌用牛、羊、狗肉,多用木耳、莲藕、豆腐。火锅汤可加荷叶、绿豆熬制,过滤后使用。

     四、冬季火锅用料:火锅中调味料可用辣椒、胡椒、生姜。北方有些大城市,冬天鲜蔬不多,易引起维生素缺乏。火锅用料中应多配胡萝卜、菠菜、豆芽等。火锅汤宜汁浓肥鲜、色深醇厚,突出原汁原叶,不宜食用冷饮和生冷食物。

    总之,火锅选料用料应掌握春秋两季用性味温、平原料,夏季用凉性原料,冬季用热性原料,这是火锅用料大的原则。

文章摘自:https://www.ffsp88.com/cjwt/btjjchgyly.html

 

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