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特斯特复配水分保持剂小知识

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-10-04 09:19:48 来源:互联网

大部分食品在加工工过程中是要用到食品保水剂的,那么食品保水剂哪家好呢?下面为大家讲解一下青岛特斯特科技股份有限公司的食品保水剂,特斯特食品保水剂保水剂是复配产品,全名复配水分保持剂在食品加工过程中加入特斯特复配水分保持剂,可以提高产品的稳定性,保持食品内部持水性,改善食品的形态、风味、色泽。

在食品加工过程中使用特斯特食品保水剂(复配水分保持剂)有助于保持食品中的水分,多用于肉类和水产品加工过程,可提高肉制品、水产品的品质出品率食品保水剂的原料是磷酸盐,在肉制品的制作中,磷酸盐是一种有效激活肉蛋白的肉制品水分保持剂肉制品生产加工是离不开磷酸盐的磷酸盐主要分为2个方面,单体类产品和复配类产品。

1)单体类产品:指的是三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、磷酸三钠等GB2760食品添加剂使用标准中规定的磷酸盐。

2)复配类产品:目前国家标准通用准则中命名称为:复配水分保持剂,包含俗称的腌制剂、嫩肉粉等产品名称。

特斯特食品保水剂(复配水分保持剂)原料采用进口液态复合磷酸盐,较国内其他食品保水剂(复配水分保持剂)又有很大不同,特斯特复配水分保持剂有以下几个特点:

1.产品的溶解性能,溶解不好的产品是不能发挥产品作用的;

2.腌制肉馅保水以及发色的能力:肉馅腌制后,会有弹性,肉馅有亮度;

特斯特复配水分保持剂的添加剂风味好,协同效果佳,避免单一产品造成风味涩、溶解度差、析盐、效果不显著等缺点。

食品保水剂哪家好?请找青岛特斯特。特斯特食品保水剂(复配水分保持剂)是各大肉制品加工厂的选择,了解更多食品保水剂(复配水分保持剂知识)请关注特斯特微信公众号“特斯特TASTE”,或拨打特斯特服务热线:4006007276。

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